- ASEC - Associação da estrada do Caracol

RECHEIO DE PÃO DE ERVAS PARA AVES

Esta receita é suficiente para rechear um frango ou um peru de 2 kg; use quantidades superiores para aves maiores.

60 gramas de manteiga ou margarina;

1 cebola pequena picada bem fina;

2 xícaras de migalhas de pão fresco ou cubos de pão dormido;

2 colheres de chá de tomilho fresco, sálvia e 2 de segurelha, picados bem finos ou ½ colher de chá das mesmas ervas secas;

2 colheres de sopa de salsa fresca picada;

¼ de xícara de nozes picadas

Derreta a manteiga numa panela. Cozinhe a cebola até que fique translúcida. Junte o pão, as nozes e as ervas; mexa até misturar bem. Recheie o peru ou o frango com esta mistura antes de pôr no forno. Ou, se quiser, pode assar o recheio separado numa travessa refratária por 45 minutos a 180ºC.

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