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MANTEIGA DE ERVAS

Para preparar a manteiga de ervas, deixe 125gramas de manteiga em temperatura ambiente. Bata-a até ficar cremosa, acrescente 2 colheres de sopa a ¼ de xícara de ervas frescas picadas finas(diminua a quantidade para as do tipo picante, como sálvia e o alecrim). Se desejar, acrescente também 1 colher de sopa de suco de limão. Para a manteiga de alho, use 1 colher de sopa de alho amassado e 3 colheres de sopa de salsa picada bem fino. Embrulhe a manteiga em plástico e ponha na geladeira por 20minutos. Faça um elegante rolinho com ela, embrulhe-a novamente e ponha na geladeira ou congele.

A manteiga de ervas conserva o sabor de ervas frescas por mais de um mês e meio na geladeira e seis meses no freezer. As manteigas de ervas podem ser usadas de inúmeras maneiras. Experimente fritar um ovo na manteiga de alho. Ou, quem sabe, usar manteiga de alecrim com espinafre, manteiga de hortelã-pimenta com cenouras, ou manteiga de aneto com peixe.

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